1、青椒炒牛肉丸
潮汕牛肉丸，这是一个只需看一眼就另人满口生津，鼻腔溢香，充斥着潮汕特有风情的名词，是潮汕小食中颇负盛名的一种，制作原料主要来自潮汕本地的优质牛肉，制作过程更是讲究手工和力道，打出来的丸子口感爽脆，肉嫩爆汁，让很多人都深深地中了它的毒！
2、做法如下：
（1）将青椒去芯切块，放至盘中备用。
（2）把牛肉丸对半切，再切十字花，同样放至盘中待用。
（3）在锅中加入适量油，热油锅，下牛肉丸翻炒，再乘起至盘中备用。
（5）接着下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加适量盐翻炒均匀，炒至青椒呈现虎皮状即可。
（6）最后，做法简单味道却不简单的青椒炒牛肉丸就做好了。